怀孕了,别吃火锅?孕期这些饮食禁忌你清楚吗?

2021-12-15 来源:澎湃新闻 原文链接:点击获取

冬天到了,大家都喜欢吃热气腾腾的火锅,特别是女孩子,很多都喜欢下班后和闺蜜一起,找一家种草已久的火锅店,痛痛快快地吃一顿,暖心又暖胃,让人超级满足!

最近许医生就收到了一些准妈妈的提问:一直很喜欢吃火锅,现在怀孕了还能不能吃呢?相信很多准妈妈都有这样的疑问,今天我们一起来聊聊这个话题吧~

孕妈能吃火锅吗?

孕妇不宜常吃火锅,因为火锅原料大多为羊肉、牛肉、猪肉甚至狗肉,这些肉片中都可能含有弓形虫的幼虫。

人们吃火锅时,习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的火锅中一烫即食,这种短暂的加热一般不能杀死幼虫,幼虫进入孕妇内可通过胎盘感染到胎儿,严重的会发生小头、大头(脑积水)、无脑儿等畸形。

不过,孕妈妈们不用过多的担心,这些是不正当的食用火锅可能会引起的危害,只要适当食用火锅,避免经常吃,注意卫生,绝对不会影响妈妈和宝宝的健康。

所以,孕妈可是吃火锅,但是前提是:彻底煮熟。

吃火锅时,可以多吃这几类:

肉类(如牛肉或羊肉等)

鱼虾贝类

大豆制品(如豆腐、豆腐皮、腐竹等)

绿叶蔬菜

菌藻类(如香菇、木耳、紫菜等)

薯类(如土豆、山药等)

一餐搭配十几种食物轻松容易,而且少油少盐,是非常值得推荐的。

孕妈吃火锅的注意事项

1、控制进食时间

有的准妈妈喜欢吃火锅的气氛,一吃便会耗上好几个钟头,甚至会熬夜。这样不但使肠胃得不到休息,引发炎症,带来不适,宝宝也得不到好的环境来生长。此外,汤底炖煮得越久,营养就越少,亚硝酸盐便会激增,摄入后对胎儿不利。

2、开大火煮熟

在食用火锅时,一定要开大火来烧煮,这样汤水就能保持在煮沸的状态,食物就容易被煮熟,有害病菌和寄生虫就能够被消灭。

3、做好卫生工作

卫生工作需做好,特别是使用的火锅,多为铜制,如果不清理干净会带有毒素。因此在食用前,务必要把锅清洗干净,同时要保证食材的新鲜,卫生。

4、不要煮得太久

有的准妈妈为补充营养的需要,选择诸多食材搭配,这自然是对的,但是倘若在火锅中煮食太久,就会破坏其原有的营养成分,因此烧煮时一定要把握时间,不可太短也不可太久。

5、不要进食太烫食物

太烫会破坏口腔和肠胃黏膜,引发炎症。最好把涮过的食物,放在碗里,稍等片刻再进食,此时温度下降,更容易入口。

孕期饮食禁忌

那么,孕期有没有一些食物要格外注意,以免给胎宝宝带来危险呢?回答是肯定的,以下这些食物务必要做到少吃不吃!

第一类

油炸、油煎、熏烤食物

如油条、烤羊肉串等。这类食物高温煎炸之后往往含有一些致癌物质,如苯并芘,对母体及胚胎有毒性作用。

第二类

刺激性食物

如辛辣食物和酒。辛辣食物可刺激肠胃,造成黏膜水肿,还会加重孕妈妈的痔疮;而酒精可造成低体重儿,甚至造成胎儿畸形。

第三类

霉变、腐败食物

如发霉的谷类、花生仁、摆放过久的蔬菜等。霉变的食物含有致癌的黄曲霉素,可导致母体的肝病病变。

第四类

腌制食物

如香肠、火腿、咸肉、腌菜等。肉类在腌制过程种,B族维生素损失较多,而且盐分过重会加重母体肾脏负担。如果食用了没有腌制透的食物,因其亚硝酸盐含量过高,导致母体缺氧。

第五类

未熟透的鱼虾肉类

未经煮熟杀菌,可能会含有一定的寄生虫,容易造成腹泻、寄生虫感染等。

第六类

含咖啡因的食物

如浓茶、咖啡、巧克力等。咖啡因是一种中枢兴奋剂,可通过胎盘屏障,影响胎儿的脑发育。

参考文献:

[1]孕前及孕期营养促进母婴远期健康的推荐[J]. 中国医刊, 2019(11).

[2]中国营养学会膳食指南修订专家委员会妇幼人群膳食指南. 孕期妇女膳食指南[J]. 临床儿科杂志, 2016(34):880.

[3]孕前和孕期保健指南(2018).pdf,中华妇产科杂志2018年1月第53卷第1期

本科普由上海市科委科普项目支持(项目编号:21DZ2312200)